店舗検査〜レーズンロンゲ♪
昨日は年に一度の店舗検査の日でした。
保健所から職員がお店を見にきます。
いつも通りでよいのですが、緊張します〜
以前いたパン屋さん（横浜）ではとても厳しかったように思います。
「爪見せて下さい」なんて、学校の検査のようなこともありました。
今回もですが、手洗い設備（ダミーで水が出ないのもあるらしい）のチェックが主。
手拭はペーパータオルを使うことと。
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最近の一番人気パン！ と言っても１９９７年開店からずっと焼いてます♪
レーズン入りのおやつパン♪
１．５kgの菓子パン生地をうすく伸ばして、半分にクッキー生地をぬり、レーズンをのせ折りたたみ、棒状にカットしたものをねじねじ♪
名前は『レーズンロンゲ』☆
なぜ『〜ロンゲ』なのかは…わかりません〜
長さ２５cmくらいだから『〜ロング』では？と思うのですが、真相はムッシューのみぞ知る☆
